Yakibifum de legumes e carne

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O yakissoba é um prato muito saudável e balanceado — com carnes magras, legumes e verduras. Originário da China e, posteriormente, assimilado pela cultura japonesa, aqui na cozinha do @projetodanymagrinha, ele ganhou uma releitura sem glúten, com o macarrão de arroz bifum. Por isso, coloquei o nome de “yakibifum”. A seguir confira a receita que faz sucesso nos meus cursos de culinária fit.

 

 

Yakibifum de legumes e carne

*yakissoba sem glúten*

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes

200 g de macarrão Yakibifum

1 litro de água

200 g de carne em tiras

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 cenoura pequena picada

1 xícara (chá) de acelga picada

1 xícara (chá) de couve-flor

1 xícara (chá) de brócolis

sal rosa a gosto

100 ml de shoyu sem glutamato

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

1 colher (sobremesa) de gengibre em pó

3 colheres (sopa) de amido de milho

cheiro verde a gosto

 

Modo de preparo

Numa panela antiaderente funda, coloque a manteiga ghee e doure a cebola, o alho e a carne. Quando a carne estiver refogada, adicione os legumes crus. Coloque um pouco de sal, feche a panela e cozinhe em fogo baixo para que os legumes fiquem macios. Em outra panela, coloque um litro de água para ferver. Quando estiver borbulhando, coloque o macarrão e deixe cozinhar por apenas dois minutos. Então, escorra-o e reserve.

Em um pote, misture o shoyu,o óleo de gergelim, gengibre em pó e o amido de milho. Jogue esse molho nos legumes e adicione o macarrão, deixe ferver um pouco até obter um caldo mais grosso. Desligue e adicione o cheiro verde. Sirva em seguida.

>>DICA: Pode-se trocar a carne por frango ou até mesmo fazer um misto de carne e frango.

Foto: Danyele Sell