Confira essa opção de receita leve, saudável e muito nutritiva que cabe em qualquer dieta
Salada fresca de salmão
Ingredientes
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos pequenos de 2 cm
400 g de salmão chileno sem pele
½ xícara (chá) de molho de soja
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
½ xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 xícaras (chá) de vários tipos de alface
250 g de palmito em rodelas
250 g de tomates cereja
4 colheres (sopa) de castanha de caju
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda forte tipo Dijon
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o salmão sem pele em tiras de 5 cm e de uns 2 cm de largura. Em uma travessa ampla, misture o suco de limão e o molho de soja, e marine os pedaços de salmão. Refrigere por 20 minutos. Em uma travessa de salada grande, coloque as folhas verdes com o abacaxi, palmitos e tomates cereja cortados pela metade (ou inteiros, se forem muito pequenos). Depois, coloque os pedaços de salmão e salpicar com cebolinha picada, reservar em um prato. Aqueça o azeite de oliva em uma grelha ou frigideira grande. Grelhe o salmão por 2 minutos até que esteja macio e suculento, retire do fogo e organize os pedacinhos sobre a salada. Salpique com as castanhas de caju e, finalmente, tempere com a vinagrete de mostarda. Sirva em seguida.
Receita e foto: Salmón de Chile
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