Receita de pastel de forno sem glúten que vai agradar a família e os amigos. Pode fazer e chamar o pessoal para ir na sua casa! Ainda dá para variar no recheio e fazer com carne moída, camarão, legumes, queijo…
Pastel assado sem glúten com creme de palmito
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes da massa
4 ovos
1 xícara de (chá) de leite morno
3 col. (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
1 col. (sopa) de adoçante em pó culinário
¾ de col. (sopa) de sal
1 pote de iogurte natural
1 col. (sopa) de manteiga light
½ xícara (chá) de óleo
6 xícaras (chá) de farinha preparada para massas sem glúten (veja como prepará-la abaixo)
Ingredientes para fazer a farinha glúten free
Para fazer a farinha glúten free, basta misturar os ingredientes a abaixo e usar a quantidade indicada na receita:
1 xícara de polvilho doce
2 cícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite em pó
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de creme de arroz
2 colheres (sopa) rasas de goma xantana
Ingredientes do recheio
1 col. (sopa) de manteiga
2 col. (sopa) de cebola picada
sal a gosto
1 col. (sopa) de amido de milho
2 xícara (chá) de palmito picado
1 caixinha de creme de leite light
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
noz-moscada ralada na hora
clara, gema e óleo para pincelar
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 250C. Unte uma assadeira com óleo. Para fazer o recheio, derreta a manteiga e frite a cebola. Adicione o amido de milho e misture até adquirir um tom caramelo. Desligue o fogo e despeje o leite, mexendo sempre, até misturar bem. Ligue o fogo e deixe o crème engrossar. Desligue novamente o fogo e junte o palmito, o crème de leite e os tomates picados. Acerto o sal e tempere com noz-moscada. Misture tudo e reserve. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa. Coloque todos os ingredientes, menos a farinha preparada para massa aos poucos, até a massa soltar da mão. A massa deve ficar macia, pois ela vai ressecar um pouco na hora de assar. Abra a massa com o rolo, entre dois pedaços de plástico grosso. Com um cortador, corte discos de massa do tamanho desejado. Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco e bordas com a ponta de um garfo. Repita o procedimento até acabar a massa. Bata ligeiramente a gema com um fio de óleo e pincele os pastéis. Asse por 30 minutos ou até dourar.
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