Nossa colunista Danyele Sell ensina a fazer a farinha sem glúten em casa e as porções certas para substituir a farinha de trigo. Confira!
Quando você se der conta de que só está faltando a farinha de arroz para aquela receita sem glúten, não desista! Afinal, mesmo que o supermercado esteja fechado, dá para fazê-la em casa! Isso mesmo! Basta usar o arroz cru, que está nos lares da maioria dos brasileiros! E o interessante é que pode usar o grão do arroz integral ou o comum mesmo. Veja como é fácil!
Farinha de arroz (sem glúten)
Rendimento: 2 xícaras (chá)
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz integral ou arroz branco
Modo de preparo
Coloque a metade da quantidade do arroz no liquidificador e bata até obter uma farinha. Passe-a por uma peneira, então, volte os grãos e pedaços maiores que ainda ficaram nela ao liquidificador.
Repita o processo com a quantidade toda de arroz até que tenha se tornado 100% farinha. Armazene em potes fechados e utilize em suas receitas para substituir as farinhas com glúten. A validade da farinha é indefinida, dependendo do armazenamento, mas pode durar por muitos meses.
Aqui também vão as medidas ou porção para substituir a farinha de trigo e fazer a sua receita na versão sem glúten!
| Farinha de Trigo em receitas = | Farinha de arroz + |
Fécula de batata + |
Fécula de mandioca ou polvilho + |
Goma xantana |
| 1/2 xícara | 1/3 xícara | 2 colheres (sopa) | 1 colher (sopa) | 1/4 colher (chá) |
| 1 xícara | 1/2 xícara | 3 colheres (sopa) | 1 colher (sopa) | 1/2 colher (chá) |
| 1 e 1/4 xícara | 3/4 xícara | 1/3 xícara | 3 colheres (sopa) | 2/3 colher (chá) |
| 1 e 1/2 xícara | 1 xícara | 5 colheres (sopa) | 3 colheres (sopa) | 3/4 colher (chá) |
| 1 e 3/4 xícara | 1 e 1/4 xícara | 5 colheres (sopa) | 3 colheres (sopa) | 1 colher (chá) |
| 2 xícaras | 1 e 1/2 xícara | 1/3 xícara | 1/3 xícara | 1 colher (chá) |
| 2 e 1/2 xícaras | 1 e 1/2 xícara | 1/2 xícara | 1/4 xícara | 1 e 1/8 colher (chá) |
| 2 e 3/4 xícaras | 2 xícaras | 1/2 xícara | 1/4 xícara | 1 e 1/4 colher (chá) |
| 3 xícaras | 2 xícaras | 2/3 xícara | 1/3 xícara | 1 e 1/2 colher (chá) |
Foto: Depositphotos
