A novidade chegou para substituir a farinha de trigo e criar receitas sem glúten muito mais saudáveis
No meio da onda de evitar o consumo de glúten, vários tipos de farinhas e misturas passaram a ser testadas em receitas para substituir a farinha de trigo. Uma das que surgiu com a proposta não ter glúten e ser ainda mais saudável foi a farinha de coco. Produzida da casca e da polpa branca da fruta seca. A farinha de coco sofre um processo para a retirada da gordura, então, é moída e transformada em um pó bem parecido com a farinha de trigo, mas com muito mais benefícios!
Muitas fibras
A farinha de coco é rica em fibras — tem cerca de 2,5 g de fibra para cada 10 g. Só para se ter ideia, ela tem 4 vezes mais fibras que o farelo de aveia e duas vezes mais que o farelo de trigo. “Por ser um alimento rico em fibras, a farinha de coco contribui no bom funcionamento do intestino e no equilíbrio da microbiota intestinal, ou seja, deixa o órgão saudável e ajuda a blindar a imunidade. Além disso, auxilia no controle da glicose e do colesterol”, explica a nutricionista e consultora da Copra Alimentos, Erika Almeida.
Tem baixo índice glicêmico
Segundo pesquisa publicada na revista Innovative Food Science and Emerging Technlogies, o índice glicêmico das receitas que usam a farinha de coco diminui. O que isso quer dizer? Que você não vai ter aquele pico de insulina, hormônio que é liberado na presença de carboidratos e açúcares e faz acumular gordura na barriga. Fora isso, ela tem ômegas 6 e 9 que ajudam a proteger a saúde coração.
É versátil
Devido ao seu teor de umidade, a farinha de coco é ideal para deixar as massas leves e macias. Por isso, é um ótimo ingrediente para o preparo de pães, bolos, biscoitos e tortas. Inclusive, pode ser usada para enfarinhar assadeiras, contribuindo para uma leve crocância. Ela também pode ser usada em bebidas, como shakes.
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Farinha de coco, Copra, R$ 18 (400 g)
A farinha de coco Coco Live é distribuída para Rede de lojas Mundo Verde, lojas de produtos naturais e mini mercados em todo Brasil.
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Farinha de coco, Monama, R$ 22 (250 g) na loja Via Verde (RJ).
Fotos: Depositphotos e divulgação
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Adorei saber maiss sobre a farinha de coco…e de tudo que se pode fazer …maravilhoso!!! Vou colocar td que aprendi em pratica…