O sorgo é um grão que está sendo cada vez mais utilizado na culinária saudável por não conter glúten. Confira uma receita de quibe feita com esse ingrediente nutritivo
Ele também é fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, rico em magnésio, que age com o cálcio no fortalecimento dos ossos, e também em ferro e cobre, que juntos combatem a anemia.
Quibe de sorgo
Ingredientes
500 g de sorgo integral em grãos
500 g de carne moída
2 xícaras (chá) de hortelã picada
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cheiro verde
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque os grãos do sorgo de molho por 8 horas. Depois, leve-os para uma panela com água e deixe-os cozinhar por meia hora em fogo baixo. Escorra e reserve. Em uma vasilha, coloque a carne moída, os grãos cozidos e os demais ingredientes. Leve essa mistura ao processador ou no moedor de carne para virar uma massa. Em uma assadeira pequena, coloque metade da massa do quibe, regue com azeite e leve para assar por 40 minutos em forno a 180oC.
Dica: Você também pode rechear o quibe com o que desejar — cream cheese, queijo mussarela, cottage ou peito de peru, por exemplo. Basta colocar metade da massa na assadeira, então, o recheio, e cobrir com a outra parte da massa. E leve para assar pelo mesmo tempo.
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Foto: Depositphotos
