Receita de pizza sem glúten para fazer em casa com o recheio que desejar!
Se você busca uma alimentação saudável, confira a receita de pizza sem glúten da chef de cozinha Paula Rosignoli da padaria Pra Lá de Bom – Delícias sem Glúten, em São Paulo. O estabelecimento oferece alimentos preparados artesanalmente com ingredientes de primeira linha, orgânicos e integrais. Confira!
Receita de pizza sem glúten
Rendimento: 2 pizzas médias
Ingredientes
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha de trigo sarraceno
30 g de farinha de amaranto
100 g de polvilho doce
50 g de amido de milho
8 g de sal
5 g de psyllium
5 g de goma xantana
8 g de vinagre de maçã
40 g de azeite
Fermentação
350 g de água (morna)
10 g de fermento biológico seco
10 g de açúcar
Modo de preparo
Comece primeiro preparando a fermentação: adicione o açúcar na água morna, mexendo bem, então, o fermento. Misture bem e deixe descansando em um ambiente quente por 5 a 10 minutos.
Em outra vasilha, misture todos os ingredientes, deixando por último o vinagre e o azeite. Adicione a mistura do fermento e mexa até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar de 20 a 30 minutos em um ambiente quentinho (como dentro do microondas).
Divida a massa ao meio. Coloque o papel manteiga sobre a superfície, então, apoie massa, coloque um fio de óleo e o filme plástico por cima.
Molde a massa na forma de pizza e asse por 5 minutos em um forno pré-aquecido a 200ºC.
Recheie a pizza como desejar e leve ao forno novamente para gratinar e derreter se tiver queijo.
Sugestão de recheio:
Abobrinha com parmesão
Ingredientes
6 abobrinhas italianas em fatias de 1 cm de espessura
Azeite para pincelar
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Alecrim picado a gosto
100 g de lascas de queijo parmesão
Modo de preparo
Grelhe as abobrinhas previamente pinceladas com azeite, tempere com sal, pimenta e alecrim. Disponha as fatias sobre a massa e decore com lascas de parmesão. Leve ao forno preaquecido a 250oC por 10 a 15 minutos.
Foto: Dollar Photo Club
