3 receitas de saladas completas

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Quer pegar leve no almoço hoje? Então, aposte em saladas completas que valem por uma refeição, mas ainda sim são saudáveis e equilibradas

 

Para que sua salada seja completa, ela precisa ter todos os grupos alimentares, segundo a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, de São Paulo (SP). Ou seja, além de vegetais (verduras e legumes), que são ricos em fibras e vitaminas, é interessante que entrem proteínas para segurar a fome e ajudar na manutenção dos tecidos e músculos do corpo, como carne, atum, frango, queijos magros, ovos, tofu… E também carboidratos para você ter pique durante o dia, como batata doce, milho, croutons, quinua… Confira três receitas da nutricionista para você montar no self-service ou casa.

 

Salada completa de atum

Rendimento: 1 Porção

Calorias: 269 Kcal.

Proteínas: 27 g

 

Ingredientes                                               

1/2 prato de alface crespa

1/2 prato de agrião

3 fatias médias tomate

1/4 unidade média de pepino

1 colher (sopa) de cenoura cozida

2 colheres (sopa) cheias de grão-de-bico cozido

1/2 lata de atum ao natural

1 ovo de galinha cozido

1/2 cebola média

1 colher (sobremesa) rasa de salsinha

1/2 colher (sopa) de limão suco

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (café) de sal

 

Modo de preparo

Higienize os vegetais e corte grosseiramente as folhas, o pepino, o tomate, a cenoura e deixe a cebola em rodelas médias. Coloque em um prato primeiro as folhas, depois o grão-de-bico cozidos, o atum, os ovos em fatias, a cebola e salpique a salsinha. Tempere com sal, vinagre e azeite. Sirva a seguir.

 

 

 

Salada verde com tofu

Rendimento: 2 Porções

Calorias: 146 Kcal.

Proteínas: 11 g

 

Ingredientes                                               

1 prato de mesa de alface lisa

1/2 prato de mesa de rúcula

1/2 prato de mesa de agrião

1 pão sírio integral pequeno

4 fatias médias de tofu

1 pedaço de gengibre fresco

4 rabanetes

1 colher (sopa) de molho shoyo light

4 ramos de manjericão fresco

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1/2 colher (café) de chá sal rosa do Himalaia

 

Modo de preparo

Higienize adequadamente os vegetais. Corte o pão sírio em 4 partes e toste. Reserve. Corte a cebola em fatias e rale os rabanetes. Corte o queijo tofu em cubos. Distribua as folhas em uma travessa e coloque o rabanete ralado por cima. Acrescente o queijo tofu, o manjericão e o gengibre ralado. Decore com as torradas de pão sírio. Regue com azeite de oliva, molho shoyo e sal rosa do Himalaia. Sirva a seguir.

 

 

 

Salada brasileira

Rendimento: 2 Porções

Calorias: 350 Kcal.

Proteínas: 38 g

 

Ingredientes                                               

150 g de músculo cozido sem gordura

2 ovos cozidos

1 batata doce pequena cozida

4 colheres (sopa) de brócolis cozido

4 colheres (sopa) cenoura cozida

1 cebola média

2 colheres (sopa) de salsinha

1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã

1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 colher (café) rasa de sal rosa do Himalaia

 

Modo de preparo

Fatie a cebola e afervente-a em água rapidamente, deixe esfriar e reserve. Em um prato fundo, arrume a cebola, a cenoura e as batatas cozidas cortadas em fatias, o brócolis cozido, o músculo desfiado, os ovos cortados ao meio e a salsinha picada. Tempere com vinagre, azeite e sal. Sirva frio.

 

 

Foto: Dollar Photo Club

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